| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆渣 | 克 | 130千卡 | 77千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 238克 | 豆渣炒蛋热量/卡路里229千卡 | |||
 热量229千卡,相当于骑马29分钟消耗的热量480 | |||||
1、黄豆隔一夜泡好，倒出豆浆，留下豆渣
2、鸡蛋两个加少许盐，打散.红椒切细粒，葱切末
3、鸡蛋下热油锅成形后划散
4、再倒入豆渣翻炒，炒至豆渣呈金黄色，加入红椒粒翻炒1分钟，最后撒上葱末拌匀
豆渣的热量77千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利小便、抗血管、清洁肠胃等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、美容护肤、预防动脉硬化等功效；可与百合、青椒、银鱼搭配；与消炎片、兔肉、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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