| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 紫苏 | 克 | 52千卡 | 174千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 624克 | 紫苏排骨热量/卡路里1467千卡 | |||
 热量1467千卡,相当于飙车244分钟消耗的热量360 | |||||
1、把所有材料准备好。
2、排骨洗净沥干水，加入除蚝油外的所有调料。
3、搅拌均匀后腌制10分钟。
4、紫苏摘去老叶和梗，洗干净。
5、切成碎片备用。
6、大蒜去皮拍碎。
7、姜去皮切成片。
8、热锅下油，油热后放入姜片爆香。
9、放入排骨。
10、煎至六成熟，铲起备用。
11、锅洗净，再下油，加入拍碎的蒜头和剩余姜片，爆炒。
12、炒至香味四溢时，倒入紫苏稍炒几下。
13、将铲起的排骨回锅。
14、翻炒几下，加入蚝油，盖上锅盖局3分钟，即可上碟。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补钙、止消渴、补虚等功效；可与蘑菇、白菜、紫菜搭配；与鹌鹑、菱角、黄豆相克，同食可能会引起不适；
紫苏的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有宽肠、发表、理气等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾胃、解诸毒、保护肝功能等功效；可与粳米、火腿、龙须菜搭配；与蜂蜜、鸡肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、解毒、助阳等功效；可与牛肉、海蟹、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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