| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛百叶 | 克 | 188千卡 | 72千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 326克 | 麻椒百叶丝热量/卡路里326千卡 | |||
 热量326千卡,相当于抄写142分钟消耗的热量138 | |||||
1、80度水牛百叶下锅，要沸腾的前烹入料酒一会捞出百叶，否则百叶越煮越老。
2、捞出百叶控干水分放入小碗备用。
3、红椒切成细丝，香菜切末，香葱切末，蒜切末。
4、用醋、香油、红油、蒜茸、盐、胡椒粉、白糖调成碗汁。
5、浇在百叶上。
6、鲜麻椒用温油侵出香味待用。
7、将切好的香菜、红椒、鲜麻椒和油倒入百叶中。
8、与百叶拌匀即可，装盘撒上香葱末提味。
牛百叶的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健脾胃、补虚益精、补虚赢等功效；可与大白菜、白菜搭配；与赤小豆相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进血液循环、帮助消化、健胃等功效；可与鳕鱼、豆腐、北极虾搭配；与南瓜、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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