| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿肉 | 克 | 637千卡 | 181千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 421克 | 千岛鸡球热量/卡路里736千卡 | |||
 热量736千卡,相当于耕种123分钟消耗的热量360 | |||||
1、鸡腿肉去皮，切小粒，再用刀剁成肉酱，放入料酒 盐 胡椒 备用
2、将肉泥挤成丸子状，先裹豆粉，再裹鸡蛋液，最后裹上面包糠备用
3、青红轿分别切成小粒，千岛酱放如碗中用少许凉开水调匀，放入切好的青红椒粒搅拌均匀备用（青红椒不要全部到完，留少许待会儿做装饰用）
4、热锅放油，将油烧到7成热放入备好的鸡球，炸至金黄色捞出
5、在鸡球上淋上千岛酱，撒上青红椒粒 花生碎即可
鸡腿肉的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、补虚填精、益气等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防动脉硬化、美容护肤等功效；可与丝瓜、荠菜、银鱼搭配；与红薯、牛奶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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