| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 2640千卡 | 264千卡 | ||
| 春笋 | 克 | 95千卡 | 19千卡 | ||
| 金瓜 | 克 | 140千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 2500克 | 金瓜排骨腌笃鲜热量/卡路里2875千卡 | |||
 热量2875千卡,相当于下坡滑雪575分钟消耗的热量300 | |||||
1、排骨洗净，加入清水、姜，煮沸，捞出排骨，去掉血水。再加入熏火腿肉片。
2、加入适量的清水，中火煮沸，转文火煲煮15分钟左右。
3、筷子轻松扎透排骨肉时，加入调料。
4、加入在沸水中煮过的笋块、金瓜块，中火煮开。
5、转文火继续煮30分钟。
6、最后撇清，加入盐调味。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋阴、润肌肤、润肠胃等功效；可与大蒜、山楂、萝卜搭配；与田螺、菊花、甘草相克，同食可能会引起不适；
春笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增进食欲、化痰止咳、补血益气等功效；可与鲍鱼、鸡肉、木耳搭配；与红糖、豆腐、糖浆相克，同食可能会引起不适；
金瓜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱蛔虫、解鸦片毒、降血压等功效；可与牛腩、赤小豆、排骨搭配；与羊骨、鲤鱼、海虾相克，同食可能会引起不适；
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