| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 腐竹 | 克 | 461千卡 | 461千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 银耳 | 克 | 86千卡 | 200千卡 | ||
| 总量 | 202克 | 腐竹炒双耳热量/卡路里562千卡 | |||

1、腐竹掰成大段,放入碗中用水泡开,木耳、银耳都用水泡发。泡好的腐竹挤干水分,用刀斜着切成小段;把泡好洗净的木耳、银耳撕成和腐竹差不多大小的小块;

2、热锅放油,下入生姜与葱花爆香后放入腐竹快速翻炒几下

3、再放入黑木耳和银耳加入适量的盐翻炒

4、最后放入青椒,盐、醋、味精快速炒匀即可
腐竹的热量461千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有促进生长发育、保护心脏、抗溃疡等功效;可与带鱼 、猪肝、西芹 搭配;与小葱、蜂蜜、葱相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有补气血、延缓衰老、清肠胃等功效;可与豇豆、枣、草鱼搭配;与鸭肉、海螺、青萝卜相克,同食可能会引起不适;
银耳的热量200千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有提神、延年益寿、补肾等功效;可与猪肝、豆腐皮、苹果搭配;与白萝卜、菠菜相克,同食可能会引起不适;
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