| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 210克 | 甘蓝肉末卷热量/卡路里651千卡 | |||
 热量651千卡,相当于摘水果217分钟消耗的热量180 | |||||
1、将甘蓝叶子焯水。水中加点盐和油，烫软后立即捞出；
2、肉末加盐、料酒、胡萝卜末、香菇末调匀；
3、甘蓝叶子中包入肉馅卷起；
4、将甘蓝卷包好后整齐的码在盘中，烧开水后入锅大火蒸；
5、大概5-6分钟即可出锅；
6、出锅后将汤汁倒入锅中勾个薄芡，再淋在菜卷上即可。
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补虚、润肠胃、生津液等功效；可与芦笋、豆腐皮、紫菜搭配；与田螺、海虾、梨相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、增进食欲、杀菌等功效；与红豆、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、祛腥味等功效；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、和胃、治疗便秘等功效；
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