| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉末 | 克 | 751千卡 | 395千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 346克 | 油方塞肉热量/卡路里1153千卡 | |||

1、肉末加葱姜末、料酒、酱油、盐拌匀;

2、大油方用手指抠一个洞,

3、将肉末填进去塞紧塞满,

4、沾点淀粉封口;

5、炒锅烧热加入少许油,油热后将油方封口朝下小火煎一下;

6、煎至封口凝结后,加入适量清水、酱油、盐、糖烧开;

7、小火炖煮20分钟至油方入味;

8、青菜芯洗净后入沸水锅,加适量油和盐汆熟后捞出摆盘;
9、将油方摆放在菜芯中间,汤汁勾芡后淋在上面即可。
猪肉末的热量395千卡(每100克);具有滋阴、滋肝阴、润燥等功效;可与藕、枇杷、山楂搭配;与羊肝、雪梨、菊花相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调味、祛腥味、除去膻腥气等功效;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、促进食欲、止痒消肿等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、消毒、提鲜等功效;与红豆馅、小豆、赤豆相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止咳、除口臭、润肺生津等功效;可与番茄、南瓜子、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
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