| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | ||
| 烤海苔 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | ||
| 春笋 | 克 | 65千卡 | 19千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 728克 | 山药寿司卷热量/卡路里295千卡 | |||
 热量295千卡,相当于缝衣服197分钟消耗的热量90 | |||||
1、山药洗净后去皮，放入保鲜袋，进微波炉高火加热5分钟。
2、鲜香菇和春笋切丁，焯水。西式火腿切丁。
3、锅加热，锅里放少许油，油温后倒入香菇、春笋和西式火腿碎翻炒，倒少许盐调味，加入一点点糖提鲜。出锅前撒少许白胡椒粉。盛盘备用。
4、山药熟后装保鲜袋里，碾成泥。将炒好的馅料拌入山药泥中，并根据口味酌情加入盐。
5、取一张烤海苔，平铺在寿司竹帘上，将拌好的上药泥均匀涂在紫菜上，主要不要太厚，上下边缘部分留出。卷起山药卷，可以用寿司帘帮助紧实。最后切开即可。
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、长志安神、补脾等功效；可与鸭翅、鳗鱼、银耳搭配；与黄瓜、虾、猪肝相克，同食可能会引起不适；
烤海苔的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、抗血栓、预防高血压等功效；可与薏米、扁豆、莴笋搭配；与鸽肉、明虾、基围虾相克，同食可能会引起不适；
春笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、增进食欲、明目等功效；可与莴笋、黑木耳、鲍鱼搭配；与红糖、豆腐、羊排相克，同食可能会引起不适；
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