| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉末 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 虾米 | 克 | 30千卡 | 198千卡 | ||
| 豌豆苗 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 馄饨皮 | 克 | 1064千卡 | 272千卡 | ||
| 总量 | 1175克 | 馄饨馅热量/卡路里3208千卡 | |||
 热量3208千卡,相当于盖屋顶535分钟消耗的热量360 | |||||
1、提前将虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，然后分别将虾米
2、葱....
3、姜都切成大小均匀的末；
4、然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米，
5、加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀；
6、用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋；
7、然后取一张馄饨皮防于手心；
8、将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处，按照图示卷起；
9、将两头粘紧即可；
10、包好的馄饨；
11、汤锅中的水烧沸后，将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟；
12、然后沥水捞出；
13、同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料，做成酸辣馄饨的调料汁；
14、汤锅中的水再次烧沸后；
15、放入馄饨；
16、用漏勺搅匀防止粘底；
17、保持中火，汤煮沸后淋入100ml左右的凉水，继续煮，直到沸腾后再次淋入凉水，至少加入2-3次凉水后；
18、馄饨皮变得透明柔软即可出锅，稍稍沥干水分；
19、盛在酸辣汁中，根据自己口味淋入适量油辣椒即可。
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有补钙、润肠胃、滋肝阴等功效；可与白萝卜、南瓜、圆茄子搭配；与何首乌、刀豆、驴肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、保护肝脏、清热解毒等功效；可与丝瓜、紫菜、羊排搭配；与糖精、牛奶、桔子相克，同食可能会引起不适；
虾米的热量198千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有增加骨密度、保护心血管、镇静等功效；可与藕、黄瓜、豆腐搭配；与芹菜、水芹菜相克，同食可能会引起不适；
馄饨皮的热量272千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增强免疫力、和血、养胃等功效；
豌豆苗的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、排毒养肝、消肿等功效；可与猪肉搭配；与羊肉、羊骨相克，同食可能会引起不适；
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