| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 脆皮肠 | 克 | 637千卡 | 302千卡 | ||
| 豆瓣 | 克 | 141千卡 | 178千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 1011克 | 泡椒脆皮鸡丁热量/卡路里1849千卡 | |||

1、鸡腿剔骨

2、水烧开放入鸡腿,去血水(个人喜好,也可省略此步奏)直接切丁

3、水开后关火,将鸡腿肉拿出,放凉之后切丁

4、装入碗内,加入适量淀粉

5、莴笋剥皮,切成丁。

6、切成丁后。

7、脆皮肠用刀,划成一个十字(如图)

8、泡椒切成一段一段的

9、锅里到油。

10、倒入泡椒豆瓣下锅炒香

11、放入鸡丁煸炒。

12、在倒入切好的脆皮肠,和莴笋

13、出锅时放点盐,鸡精。装盘洒上几根香菜。
鸡腿的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有活血脉、补虚填精、健脾胃等功效;可与香菇搭配;与芝麻、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
脆皮肠的热量302千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有补充大脑葡萄糖、补充能量等功效;
豆瓣的热量178千卡(每100克);具有涩精止带、健脾利湿、止血降压等功效;
泡椒的热量21千卡(每100克);具有增加食欲、促进荷尔蒙分泌、促进血液循环等功效;可与羊肉、虾、明虾搭配;与羊肝、猪肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清理胃水、呵护咽喉、提鲜等功效;与红豆、红豆沙、赤豆相克,同食可能会引起不适;
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