| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 178克 | 烧南北热量/卡路里163千卡 | |||

1、将口蘑洗净,用开水浸泡在碗中,1小时左右,水澄清留用,口蘑切片,青红椒洗净切片备用

2、笋片洗净切片,将笋片、口蘑分别放入开水锅内焯下水

3、大火烧热炒锅中的油至七成热,放入八角、姜片炒出香味

4、烹入料酒,加入口蘑原汤、鸡汤、老抽,烧开,捞出八角和姜片,放笋片、口蘑,调入盐,翻炒

5、起锅前放入青红椒片,改大火淋入水淀粉勾芡,关火淋上香油,装盘即可
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健胃、帮助消化、促进血液循环等功效;可与兔肉、鲳鱼、紫甘蓝搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有减肥、挡辐射、祛风湿等功效;可与豆腐、基围虾、白菜搭配;与南瓜、羊肝、猪肝相克,同食可能会引起不适;
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