| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 卤豆腐干 | 克 | 368千卡 | 151千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 384克 | 老鹅炖卤干热量/卡路里679千卡 | |||
 热量679千卡,相当于水中有氧健身操170分钟消耗的热量240 | |||||
1、光鹅鸭洗净，
2、斩成4厘米大小的块，下入沸水锅中氽2分钟，捞出洗净，
3、卤豆腐干改刀切块；
4、炒锅烧热，放少许植物油，下入葱段、姜片、蒜头、姜块、香叶、八角、桂皮煸香；
5、下鹅块稍煸，烹入料酒，加入生抽、老抽、糖煸炒上色；
6、加足量清水用大火烧开后，转小火炖半小时，再下入卤豆腐干同炖约半小时，
7、盛入易于保温的器皿中即可。
卤豆腐干的热量151千卡（每100克）；具有清肺健肤、清热解毒、下气消痰等功效；可与白萝卜、带鱼、蕨菜搭配；与葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增加白细胞、健胃、祛寒湿等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温通血脉、温经止痛、除积冷等功效；可与猪肚、蜂蜜、鸡肝搭配；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、祛腥味等功效；
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