| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲜虾 | 克 | 275千卡 | 93千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 568克 | 滑蛋虾仁热量/卡路里671千卡 | |||
 热量671千卡,相当于烫衣服336分钟消耗的热量120 | |||||
1、将鲜虾去头，去皮
2、虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去,用厨房纸将水份吸干。
擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻
3、鸡蛋打散加入调味料混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好
4、烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟（约30秒），备用
5、将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀
6、起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入。
一开始不要翻动,感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散
7、等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有促消化、增强免疫力、提高性功能等功效；可与豆苗、韭菜、韭菜花搭配；与芹菜、西红柿、水芹菜相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、降低胆固醇、预防高血压等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、调味等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有预防便秘、益气生津、和胃等功效；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有祛腥、散寒、促消化等功效；
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