| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | ||
| 茭白 | 克 | 63千卡 | 26千卡 | ||
| 茴香 | 克 | 70千卡 | 30千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 总量 | 1041克 | 鸭块烧茭白热量/卡路里1358千卡 | |||
1、鸭腿斩成块入沸水焯2分钟,洗净血末;
2、茭白去壳切成滚刀块;
3、葱切段,姜切片,蒜拍碎;
4、热锅入油,油温后下葱姜蒜煸出香味,下鸭块煸炒;
5、烹入料酒除腥,加入蚝油、老抽、糖调味, 放入茴香、桂皮和适量清水中小火炖半小时;
6、放入茭白继续炖至鸭肉入味酥软, 收汁装盘即可.
鸭腿的热量217千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有止咳化痰、除痨热骨蒸、虚弱浮肿等功效;可与山药、栗子、豆豉搭配;与大蒜、木耳、甲鱼相克,同食可能会引起不适;
茭白的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有利二便、减肥、除烦渴等功效;可与猪肝、芹菜、牛里脊搭配;与豆腐、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
茴香的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消食、助脾开胃、健胃等功效;与无相克,同食可能会引起不适;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有除积冷、通脉止痛、温通血脉等功效;可与狗肉、蜂蜜、鸡肝搭配;
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