| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菠萝 | 克 | 127千卡 | 50千卡 | ||
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | ||
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | ||
| 鸡腿肉 | 克 | 637千卡 | 181千卡 | ||
| 总量 | 1107克 | 莲藕菠萝炒鸡丁热量/卡路里1029千卡 | |||
1、鸡腿肉切丁,用盐、胡椒粉、蛋清、水淀粉上浆入味五分钟。
2、菠萝切小丁、西芹切丁、红菜椒切丁。
3、藕去皮切丁(用清水侵泡防止变色)。
4、开水放油盐,将藕丁焯熟捞出(煮藕时忌用铁器,以免引起食物发黑)。
5、锅内放少许油,将鸡丁滑熟捞出留底油。
6、煸香葱姜蒜放入西芹藕丁加盐、白糖调味放入滑好的鸡丁红彩椒丁可以用水淀粉勾一个薄欠出锅,用菠萝小丁撒在菜上香味扑鼻。
7、用藕片围边摆盘,还用了剩下的菠萝片,另外还有小红辣椒圈。
菠萝的热量50千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有美容、帮助消化、清胃解渴等功效;可与白茅根、猪肉、鸡肉搭配;与鸡蛋、萝卜、牛奶相克,同食可能会引起不适;
西芹的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进血液循环、平肝降压、促进食欲等功效;可与莲藕、羊排、芋头搭配;与甲鱼、鸡肉、蛤蜊相克,同食可能会引起不适;
鸡腿肉的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有活血脉、益气、补虚损等功效;可与香菇搭配;与鲤鱼、芝麻相克,同食可能会引起不适;
藕的热量73千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热、养血补益、益胃健脾等功效;可与猪小排、鳝鱼、鲢鱼搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
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