| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | ||
| 南瓜 | 克 | 59千卡 | 22千卡 | ||
| 芥兰 | 克 | 78千卡 | 22千卡 | ||
| 普洱茶 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 858克 | 普洱南瓜鸭卷热量/卡路里186千卡 | |||
 热量186千卡,相当于铲东西31分钟消耗的热量360 | |||||
1、将鸭肉片成大薄片用葱姜泡好的普洱茶水及盐生抽腌制十分钟，普洱茶水可去腥味。
2、将豆芽去头尾南瓜切细丝，芥兰一劈为二切长段，方火腿切丝。
3、普洱茶叶泡软，用鸭肉将豆芽、南瓜、芥兰、普洱茶叶卷成卷用香葱捆好，码入盘中上屉蒸5分钟。
4、姜切丝，将蒸熟的鸭卷码在细长盘中，洒上姜丝和泡好的普洱茶叶，淋少许热油 ，热油与姜丝和普洱茶接触后，变成茶油，味道更加香醇，菜品颜色也鲜亮。
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有调五脏、滋阴壮阳、清热解暑等功效；可与韭菜、醋、黄瓜搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
南瓜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护胃粘膜、防前列腺、降血压等功效；可与糙米、莲子、薏米搭配；与明虾、海鱼、鲣鱼相克，同食可能会引起不适；
芥兰的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒祛风、利水化痰等功效；可与牛肉、山药、白菜薹搭配；
普洱茶的热量1千卡（每100克）；具有杀菌收敛、顺肠胃、防辐射等功效；
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