| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 澄粉 | 克 | 374千卡 | 312千卡 | ||
| 咖啡伴侣 | 克 | 55千卡 | 554千卡 | ||
| 咖啡 | 克 | 1千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | ||
| 总量 | 192克 | 水晶核桃热量/卡路里706千卡 | |||
 热量706千卡,相当于踢键子141分钟消耗的热量300 | |||||
1、用擀面杖把两袋核桃压碎，一袋核桃压小块备用。玻璃碗里放入热水，黄油隔水化开备用。
2、锅烧热，下黄油、白糖小火翻炒片刻。放入核桃和黑芝麻翻炒出香味即可盛出。
3、澄粉、玉米淀粉、白糖和咖啡、咖啡伴侣放入碗中倒入沸水用筷子搅拌均匀，然后揉成团放入黄油继续揉和均匀。
4、再加入咖啡，继续揉成光滑的面团。
5、把面团揉搓成长条形，然后切成等份小剂子。用手把小面团揉成圆形。里面放入核桃芝麻馅。
6、把包入核桃芝麻馅的面团揉成圆形，先用大拇指和食指，在面团中间捏出突出的一道线。缝中间用牙签压出一道痕迹。
7、用筷子在核桃的表面按出小孔。依次做好所有核桃，和真核桃对比。
8、蒸锅里加水，铺好玻璃纸，放入核桃。大火蒸10-15分钟即可。
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健脑、祛脂降压、通便等功效；
咖啡伴侣的热量554千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
咖啡的热量42千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有恢复体力、治疗便秘、开胃助食等功效；与茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有大便秘结、润肠通便、治便秘等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、解盐卤毒、润肺生津等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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