| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 豌豆 | 克 | 167千卡 | 334千卡 | ||
| 总量 | 225克 | 翡翠虾仁热量/卡路里251千卡 | |||
1、虾仁去除肠线,洗净沥干水分。加入盐、少量鸡精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆。
2、将盐、鸡精、料酒、水淀粉、高汤勾兑成芡汁。豌豆在开水中焯熟备用。
3、锅上火烧热,倒入橄榄油,等到油温至六成热时下入虾仁炒散,熟后放入豌豆,浇入兑好的芡汁,翻匀出锅即成。
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有预防动脉硬化、补肾壮阳、通乳等功效;可与油菜、上海青、娃娃菜搭配;与乌鸡、茶叶、苦瓜相克,同食可能会引起不适;
豌豆的热量334千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有利小便、益中气、调营卫等功效;可与蘑菇、玉米搭配;与醋相克,同食可能会引起不适;
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