狮子头的热量和减肥功效

肥三瘦七的猪肉 500克、蟹肉 100克、蟹黄 40克、青菜心 100克、高汤 300毫升、料酒 2汤匙、盐 1汤匙、葱姜汁 1汤匙、淀粉 50克、西班牙橄榄油 50毫升、大叶青菜叶片若干

1、将猪肉切碎，肉粒大小与石榴籽粒差不多即可，放入盆中，加入蒜姜汁、蟹肉、一般的盐、料酒、干淀粉搅拌上劲，蟹黄碾成蟹粉。
2、将拌好的肉分成若干份，逐份放入手掌中，用双手反复反转使之成为光滑的肉圆，嵌上蟹粉，装盘上锅蒸50分钟，使其中的油脂溢出。
3、锅中放橄榄油烧热，将青菜心放入煸炒至翠绿色，加盐炒匀后盛出，去一砂锅，加入彩信和高汤烧至滚沸，放入肉圆，盖上菜叶，小火焖2小时左右即可，出锅后出去菜叶，菜心。

食材功效信息

蟹肉的热量62千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含钙，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有提高免疫力、利肢节、续绝伤等功效；可与荷叶、鸽肉搭配；与香菇、鹌鹑蛋、橘子相克，同食可能会引起不适；

蟹黄的热量237千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗高血压、预防高血压、养筋活血等功效；可与荷叶、鸽肉搭配；与水芹菜、茄子、柿子相克，同食可能会引起不适；

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