| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 707克 | 水煮肉片热量/卡路里523千卡 | |||

1、猪里脊切片,用嫩肉粉、水淀粉、鸡蛋清抓匀。再倒适量橄榄油,抓匀,放冰箱冷藏15分钟。
2、芹菜、油菜择洗干净,切成段。

3、炒锅置火上,橄榄油烧至5成热。放葱,煸香,加芹菜、油菜和盐,翻炒至断生,盛入汤碗中。

4、锅里放橄榄油,5成热,放肉片滑散,至变色,盛出。

5、留底油,放葱姜爆香,放郫县豆瓣酱,炒出红油。

6、加干辣椒、花椒。肉片、白糖,翻炒加水,锅开,放水淀粉,翻炒均匀。倒在芹菜和油菜上。

7、锅里放橄榄油烧热,浇在肉片上即可。
猪里脊的热量153千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有补虚、滋阴润燥、润肠胃等功效;可与大蒜、大白菜、丝瓜搭配;与鹌鹑、雪花梨、杏相克,同食可能会引起不适;
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有祛湿、清热解毒、开胃等功效;可与基围虾、番茄、茭白搭配;与螃蟹、虾米、南瓜相克,同食可能会引起不适;
油菜的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有宽肠通便、散血消肿、清肺等功效;可与海虾、明虾、香菇搭配;与黄瓜、南瓜、山药相克,同食可能会引起不适;
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