| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 剁椒烧茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于喷射雪橇9分钟消耗的热量420 | |||||
1、茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出
放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）
2、锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸
3、炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油
大蒜、姜切末
4、取一碗，将蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀
锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟
加入调好的料汁，翻炒均匀
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、保护心血管、抗衰老等功效；可与明虾 、海虾、北极虾搭配；与河蟹、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
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