| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 626克 | 辣香茄条热量/卡路里1131千卡 | |||
 热量1131千卡,相当于滑冰162分钟消耗的热量420 | |||||
1、茄子两条去皮,切条(提倡用手撕,我那天太懒了),用盐水泡一会,去去苦味
2、把葱姜蒜、肉切好
3、红辣椒切好
4、锅里放油,油烧至七八成热,放入茄子过油,熟后捞出来,泡过盐水的茄子吸油没那么厉害,实在怕油太多,可以过一下水,去掉表面的油
5、取一碗,放入一勺生抽,一勺醋,半勺盐,一勺糖,调匀
6、锅里留底油,划炒肉丝,
7、放葱姜蒜和红椒爆香,倒入炸好的茄子,翻炒几下,倒入调料汁
8、最后勾个薄芡即可
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、发汗解表、养阴补虚等功效；可与辣椒、海虾、牛肉搭配；与乌鳢、鱿鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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