| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿肉 | 克 | 637千卡 | 181千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 681克 | 什锦炒鸡丁热量/卡路里703千卡 | |||

1、鸡腿去骨,切丁,加蛋清、盐、白糖、味精、淀粉、姜末抓匀。

2、黄瓜洗净,切丁;香菇提前泡发,洗净,去柄,切丁;红黄彩椒洗净,切丁。

3、取小碗,加葱末、姜末、蒜末、味精、白糖、盐、淀粉和适量水搅匀,制成调味汁。

4、锅置火上,热锅凉油,放鸡丁煎至微黄。

5、放入豆瓣酱、香菇丁、黄瓜丁、红黄彩椒,翻炒几下。

6、倒入调味汁,翻炒均匀,即可。
鸡腿肉的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚损、温中益气、强筋骨等功效;可与香菇搭配;与鲤鱼、芝麻相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防酒精中毒、清热利水、减肥强体等功效;可与醋、绿豆芽、豆腐搭配;与干辣椒、娃娃菜、枣相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有防癌、增强免疫力、抗癌等功效;可与猪肉、马蹄、带鱼搭配;与基围虾、海虾、明虾相克,同食可能会引起不适;
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