| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | ||
| 总量 | 801克 | 爽口鸭条热量/卡路里2101千卡 | |||

1、鸭腿洗净,放入冷水锅中汆至水开,捞出。

2、锅置火上,倒入适量清水,放入鸭腿、葱段、姜片、花椒、料酒,大火烧开,转小火煮20分钟。

3、取小碗,加生抽、醋、胡辣粉、味精、胡椒粉、辣椒油、白糖、蒜末、葱末和姜末搅拌均匀,制成红油汁。
4、熟花生米和熟芝麻,碾碎。
5、将煮熟的鸭腿放入凉水中过凉,捞出,沥干水分,去骨,切条,装盘。
6、淋上红油汁,撒上花生碎和芝麻碎潘云即可。
鸭腿的热量217千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有消水肿、补血行水、清热健脾等功效;可与白菜、豆豉、酸菜搭配;与甲鱼、大蒜、木耳相克,同食可能会引起不适;
芝麻的热量517千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有润肠燥、养血护肤、延年益寿等功效;可与海带、梨、枸杞子搭配;与鸡翅、鸡胸脯肉、鸡腿相克,同食可能会引起不适;
花生米的热量298千卡(每100克);具有增强记忆、滋润皮肤、补脾等功效;可与猪蹄、红酒、鲤鱼搭配;与秋黄瓜、黄瓜、蕨菜相克,同食可能会引起不适;
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