| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 440克 | 扣肉热量/卡路里1826千卡 | |||
 热量1826千卡,相当于登山机273分钟消耗的热量402 | |||||
1、用开水焯五花肉，去脏沫
2、将焯好的五花肉放入瓷碗，入蒸锅，加葱姜，酱油，花椒，大料，煮八分熟
3、蒸好后，炒锅热油加糖，上色
4、放凉，切片，入蒸锅，加葱，姜，酱油，生抽，盐，二十分钟
5、蒸好后，榨菜铺盘，肉扣在榨菜上
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、润燥、润肌肤等功效；可与南瓜、茄子、白菜搭配；与杏仁、菊花、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃健脾、增食助神、辛忾添精等功效；可与豆芽、黄豆芽搭配；
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