| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋白 | 克 | 32千卡 | 60千卡 | ||
| 鲜榨橙汁 | 克 | 27千卡 | 45千卡 | ||
| 总量 | 242克 | 鲜橙蛋糕卷热量/卡路里499千卡 | |||
 热量499千卡,相当于摔跤83分钟消耗的热量360 | |||||
1、橙汁与色拉油混合，搅拌至看不见明显油星；
2、筛入低粉+盐稍微搅拌，这里不用过多搅拌，有小疙瘩不要紧，看不见干粉就行；
3、加入蛋黄搅拌，这里很轻易就可以搅拌均匀；
4、第一次加入白糖；
5、第二次加入白糖；
6、第三次加入白糖；
7、打发中性发泡的蛋白；
8、取1/3蛋白糊与蛋黄糊用切拌的手法轻，快混合；
9、再取1/3蛋白糊与蛋黄糊用切拌的手法轻，快混合；
10、把拌匀的蛋黄糊倒进剩下的蛋白糊中，切拌，翻炒均匀；
11、烤盘上铺油纸，把柳橙片放在油纸上面；
12、倒进面糊，刮平；
13、进烤箱165度，20~25分钟，上火2分钟；
14、出炉，倒扣，趁热撕开油纸；
15、稍凉，反扣在油纸上，利用擀面杖卷起。
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有避免智力衰退、增强记忆力、宁心安神等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鲜榨橙汁的热量45千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
鸡蛋白的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、润肺利咽、清热解毒等功效；可与干贝、牡蛎 、小米搭配；与田鸡、牛奶、味精相克，同食可能会引起不适；
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