| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | ||
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 753克 | 菜鲜肉云吞热量/卡路里1835千卡 | |||
 热量1835千卡,相当于骑摩托车734分钟消耗的热量150 | |||||
1、面粉加水揉成软硬适中的面团，盖上湿布醒半小时，
2、分成小剂子
3、按扁，擀圆成饺皮，
4、包馅
5、先捏紧中间，
6、再捏出花纹
7、肉馅中加入花椒粉、姜粉、葱末，料酒，鸡蛋，盐，味精，酱油，香油，
8、拌匀，一点一点加入少许水，使劲向一个方向搅动至有弹性，粘稠，腌20分钟
9、吓仁加料酒，酱油腌20分钟，剁成泥
10、豆干切成小丁，
11、韭菜切碎，用花生油拌匀，加入姜末，五香粉和少量香油
12、混合虾仁和肉泥，
13、拌匀
14、加入韭菜碎，拌匀成馅
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、养胃、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、调味、促进消化等功效；与红豆、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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