| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 960千卡 | 395千卡 | ||
| 粉条 | 克 | 485千卡 | 339千卡 | ||
| 总量 | 648克 | 肉炒酸菜粉热量/卡路里1482千卡 | |||
 热量1482千卡,相当于扭腰250分钟消耗的热量356 | |||||
1、渍好的酸菜用清水冲洗两三遍（如果不想太酸，可以多冲洗几遍），用刀将酸菜横片两三刀，用手撕开，如图示；
2、将片好的酸菜码放在一起，切２－３毫米的丝，太粗不入味儿，太细就“炒没魂”了；
3、将切好的酸菜用手攥出水份；
4、将攥过水份的酸菜用手抖散即可。
5、粉条用开水烫一下，捞出备用；
6、猪瘦肉切丝，加料酒、水淀粉腌制一会儿；
7、锅中放油，放入猪瘦肉丝翻炒变色，盛出备用；
8、锅中放荤油，放花椒、葱、姜炒香，放入酸菜翻炒一会儿，
9、加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀；
10、加入粉条翻炒两分钟，撒点蒜末儿，加盐、味素调味即可。
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促消化、治疗便秘、降低肝脂肪浓度等功效；可与鸭子、腊鸭腿、光鸭搭配；与青梅、柿子饼、青梅果脯相克，同食可能会引起不适；
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠胃、润燥、滋阴等功效；可与藕、苋菜、鸡蛋搭配；与鹌鹑、香菜、杏相克，同食可能会引起不适；
粉条的热量339千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有抗衰老、增强免疫力、强肾阳等功效；
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