| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 奶酪 | 克 | 4千卡 | 85千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 全蛋 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | ||
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 560克 | "虎头鞋"面包热量/卡路里1510千卡 | |||
 热量1510千卡,相当于瑜伽604分钟消耗的热量150 | |||||
1、将高粉，低粉，细砂糖，盐，酵母，奶酪，全蛋，水，动物性鲜奶油全部混合，揉成光滑面团,加入黄油，揉成稍具透明薄膜状的面团
2、装入袋中发酵至两倍大
3、将面团分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛约10分钟
4、将面团擀成长约16CM、宽约10CM的长方形
5、翻面后铺上豆沙馅
6、轻轻卷成
7、圆柱体
8、收口朝下从表面1/2处切到接近底部
9、切面朝上翻成两个圆柱体放入烤模内
10、在面团表面均匀地刷上蛋液
11、烤箱预热180度，烤约20分钟
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、调整胃肠道、增强免疫力等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、预防蛀牙、除脂美容等功效；与豆馅、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
奶酪的热量85千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；具有促进胃肠蠕动、补钙、保护牙齿等功效；与莴笋、菠菜、羊骨相克，同食可能会引起不适；
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