| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 菠萝 | 克 | 127千卡 | 50千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 809克 | 菠萝咕老肉热量/卡路里1990千卡 | |||

1、五花肉切薄片,两片连在一起,有刀背拍松,加盐、料酒、鸡精腌制十几分钟,以便入味儿;

2、菠萝切块,有盐水浸泡一会儿;

3、青椒、洋葱切寸块;

4、将肉片两面都沾上干淀粉,抖掉多余的淀粉,用手握成团,再沾上一层干淀粉,抖掉多余的淀粉;

5、锅中油漫烧至五六成熟,放入肉团,小火炸熟捞出,再把油温加到八成热,大火炸至外皮酥脆;

6、锅中留底油,放入洋葱、青椒片翻炒;

7、白醋、番茄汁、少量盐、老抽调汁,倒入锅中,翻炒均匀;

8、放入肉块、菠萝块,翻炒均匀出锅即可。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补充蛋白质、滋阴、补肾养血等功效;可与洋葱、南瓜、茄子搭配;与菊花、菱角、杏仁相克,同食可能会引起不适;
菠萝的热量50千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有保健、补脾止泻、去油腻等功效;可与猪肉、杨桃、白茅根搭配;与白萝卜、牛奶、萝卜相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健胃、降血糖、胃肠胀气等功效;可与苦瓜、糙米、鸡翅搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有延缓衰老、消炎、提神等功效;可与松子、苹果、猪肝搭配;与虾、皮皮虾、黄豆相克,同食可能会引起不适;
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