| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄鳝 | 克 | 344千卡 | 89千卡 | ||
| 总量 | 386克 | 蒜瓣烧蟮段热量/卡路里344千卡 | |||
 热量344千卡,相当于上厕所344分钟消耗的热量60 | |||||
1、黄鳝用热水烫过后洗净粘液 背上划刀切小段
蒜头剥去外衣
青红椒切片
2、炒锅入油 将葱、姜、花椒投入出香味后将花椒捞出
3、倒入蟮段略炒一会儿 喷入一点白酒
加老抽和蒜瓣入开水大火煮开转小火二十分钟
4、再加入青红椒片、少糖收卤
上桌之前 洒一点川椒粉
黄鳝的热量89千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健身、降血糖、补血等功效；可与藕搭配；与菠菜、狗肉、皮蛋相克，同食可能会引起不适；
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