| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 雪菜 | 克 | 37千卡 | 25千卡 | ||
| 鲜香菇 | 克 | 28千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 294克 | 雪菜香菇炖鱼头热量/卡路里65千卡 | |||
 热量65千卡,相当于街舞8分钟消耗的热量470 | |||||
1、香菇洗净 切片
雪菜用清水泡半小时去其咸味 挤去水分和姜米入油锅炒香后装出待用
2、鱼头一剖两半 用厨房纸拭干水分 入油锅煎成两面微黄
3、在鱼头下面放入葱、姜、八角、花椒 煎香后喷入一点白酒
4、加一点生抽 倒入开水漫过鱼身 大火煮滚 转小火炖了近三十分钟
5、中间加入蒜瓣、香菇片和煸好的雪菜
6、大火收汁 放少盐、少糖
7、起锅前撒入青蒜碎 可以撒一点川椒粉
雪菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有祛风散血、止泻、利尿等功效；可与黄鱼、冬笋、鸭肉搭配；与鳖肉相克，同食可能会引起不适；
鲜香菇的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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