蛋黄豆沙酥的热量和减肥功效

1、将低粉、高粉和糖粉置于一大盆中，混合均匀，加入猪油；

2、用手搓成均匀的细颗粒状；

3、将水、淡奶油倒入盆中；

4、混合均匀后揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒20分钟。

5、油酥：
低筋面粉220克，猪油110克

6、将低粉置于盆中，加入猪油；

7、用手搓成均匀的粉末状；

8、揉压成光滑的面团。

9、蛋黄豆沙馅：
提前将咸蛋黄在色拉油中浸泡2小时；

10、取一大碗，加入红豆沙、糖粉和低筋面粉（市售的红豆沙很稀，不加面粉无法搓成形）；

11、搅拌均匀；

12、掌心抹油，取一勺红豆沙，包入一个蛋黄馅，然后包好收口搓成圆形，制成豆沙蛋黄馅。
（注意将咸蛋黄从油中取出时，最好准备几张干净的纸巾，将油吸干后再包入豆沙中，这样馅料不至于分离）

13、蛋黄豆沙酥：
将油酥和油皮各分成均等的14份；

14、取一份油皮料，压平，放一个油酥在中间，包起收口搓圆；

15、用擀面杖擀成长椭圆形；

16、轻推底边，将饼皮卷起成筒状；

17、将卷起的饼皮直放；

18、重新擀长；

19、然后再次卷成筒状；

20、最后将饼皮竖放；
（烤10分钟后取出再刷一次蛋液，烤至20分钟时将饼坯翻面，再烤10分钟即可出炉）

21、用手按扁成圆形，用擀面杖稍稍擀开；

22、包入馅料，向上轻推收口包圆；

23、1烤盘铺锡纸，将月饼坯轻轻按扁，整齐码入盘中；

24、表面刷蛋液，中心撒上黑芝麻，烤箱预热，190度，上下火，中层，烤30分钟左右。