| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 50千卡 | 42千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 278克 | 黑森林蛋糕热量/卡路里488千卡 | |||
1、砂糖和色拉油混合,用手动打蛋器搅打至砂糖融化,然后将蛋黄加入搅拌至蛋黄发白,再加入牛奶混合均匀,最后将可可粉、低筋面粉、泡打粉混合过筛加入,搅拌均匀;
2、蛋清分三次加砂糖打发,中途加入白醋,打至干性发泡;
3、烤箱预热165度左右;
4、将第1步混合的蛋黄面糊与第2步打发的蛋白混合均匀,磕出气泡,放烤箱中下层烤约35分钟左右。
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、增强皮肤润滑、预防动脉硬化等功效;可与肥牛、小米面、圆生菜搭配;与豆浆、兔肉、豆奶相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防便秘、美白、防治近视等功效;可与香蕉、木瓜、黑豆搭配;与米汤、乌鳢、香椿相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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