| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 光鸭 | 克 | 3348千卡 | 240千卡 | ||
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 总量 | 1949克 | 山药酱焖鸭热量/卡路里3610千卡 | |||
 热量3610千卡,相当于灭火301分钟消耗的热量720 | |||||
1、鸭子剁块，进冷水锅，焯水后用热水洗净浮沫备用。
2、取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油。
3、加入如图中大小的勺1勺黄酱、两勺酱油煸炒上色。
4、加入一听啤酒。
5、放入葱、姜、五香、桂皮，大火烧开，加盖，转小火焖1个小时。
6、加入去皮切成滚刀块的山药，加入糖、鸡精调味，加盖，再焖 10分钟即成。
光鸭的热量240千卡（每100克）；具有消水肿、止咳化痰、滋补等功效；可与山药、栗子、白菜搭配；与木耳、李子、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血糖、固肾、养肺等功效；可与莲子、薏米、燕麦搭配；与藻类、油菜、碱性食物相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有通阳活血、治疗高血压、增强食欲等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、香干、腐竹相克，同食可能会引起不适；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促消化、帮助消化、开胃健脾等功效；与牡蛎、贻贝、扇贝相克，同食可能会引起不适；
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