| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 河虾 | 克 | 558千卡 | 93千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 龙井 | 克 | 3千卡 | 296千卡 | ||
| 总量 | 680克 | 龙井虾仁热量/卡路里675千卡 | |||
 热量675千卡,相当于喷射雪橇96分钟消耗的热量420 | |||||
1、虾剥去虾壳挑出虾线，用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水待用。
2、虾仁盛入碗中，加入少许黄酒和蛋清搅拌至有黏性时加入少许淀粉，静置入味。
3、龙井茶用70-80度水泡开约1分钟，滤出少许茶汁，余下的茶叶、茶汁备用。
4、锅置火上待油温7成热时，下虾仁滑散，迅速出锅，以免虾仁过老。
5、锅留少量底油，倒入虾仁，立即将茶叶连汁倒入。然后倒入黄酒、少许盐，翻炒数次，起锅装盘。
河虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促消化、抗早衰、促进消化等功效；可与辣椒、西兰花、香菜搭配；与番茄、洋葱、葡萄相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、美容、清热解毒等功效；可与桂圆、牡蛎 、洋葱搭配；与鹅、柿子、地瓜相克，同食可能会引起不适；
龙井的热量296千卡（每100克）；具有益心血管、降低胆固醇、生津止渴等功效；
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