| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牡蛎 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 红薯粉 | 克 | 101千卡 | 336千卡 | ||
| 总量 | 129克 | 蚵仔煎热量/卡路里222千卡 | |||
 热量222千卡,相当于焊接74分钟消耗的热量180 | |||||
1、牡蛎在流动水下冲洗干净备用；
2、红薯淀粉加入60克水搅匀备用；
3、毛毛菜洗干净后切去根部留叶子切成粗丝；
4、平底锅中放一点点油烧热晃匀锅底；
5、倒入蕃薯粉水晃动锅子使粉均匀的铺在锅子里；
6、在淀粉中间加入牡蛎，改成中小火慢煎2分钟左右；
7、待特大与蕃薯糊七八熟后加入青菜段略煎几十秒；
8、在表面打入一个鸡蛋用铲子均匀铺在青菜上；
9、小心的翻动饼底并用锅铲将蚵仔煎翻一面继续煎熟即可盛出；
10、吃时淋上甜辣酱或蕃茄酱。
牡蛎的热量73千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含锌；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有提高免疫力、恢复疲劳、净化淤血等功效；可与粳米、菠菜、槐花搭配；与辛夷、水芹菜、玉米面 相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、养血发胎、解热烦等功效；可与茼蒿、明虾、牡蛎 搭配；与豆奶、鹅、田鸡相克，同食可能会引起不适；
红薯粉的热量336千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有促进胃肠蠕动、益气力、健脾胃等功效；
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