| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 617克 | 豆豉蒜蓉蒸排骨热量/卡路里1568千卡 | |||
 热量1568千卡,相当于柔道157分钟消耗的热量600 | |||||
1、排骨洗净沥干水份，豆豉剁成碎粒，蒜剁成蓉，小米辣剁碎
2、排骨内加入盐、糖、碎豆豉，蒜蓉用手抓匀
3、分两次加入水，用手抓匀，最后加入豆粉，香油抓匀，腌制1小时以上
4、入锅蒸，上汽后蒸20分钟，排骨最好铺平蒸，不要有重叠，这样不容易熟透。
5、蒸好后出锅撒上小米辣碎即可。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有生津液、滋阴、补肾气等功效；可与南瓜、紫菜、冬瓜搭配；与菊花、百合、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
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