| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸豆角 | 克 | 88千卡 | 41千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 357克 | 剁椒酸豆角炒鸡蛋热量/卡路里207千卡 | |||
 热量207千卡,相当于推举69分钟消耗的热量180 | |||||
1、选干净的矿泉水瓶，把长豆煎成适宜的长度，放入瓶中，最后加盐、加水，做时只要不是塞得太严实
2、一周后用无油无生水的干净筷子夹出来
3、切成丁，拌上麻油
4、鸡蛋打散，加盐、少许白糖、白胡椒、黄酒、香葱打均匀
5、锅烧热，倒入菜油，放鸡蛋
6、加一大勺剁椒酱
7、加酸豆角翻炒
8、加少许白糖，翻炒均匀，出锅装盆时撒些黑芝麻
酸豆角的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防动脉硬化、增强皮肤润滑等功效；可与百合、羊排、肥牛搭配；与田鸡、柿子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有防感冒、胃肠胀气、健胃等功效；可与豆腐、圆白菜、茄子搭配；与羊肝、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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