| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 605克 | 土匪猪肝热量/卡路里2126千卡 | |||
 热量2126千卡,相当于帆船运动709分钟消耗的热量180 | |||||
1、将猪肝用温水冲洗干净浸泡片刻 切成稍厚的小块
2、五花肉用盐、八角、黄酒腌制半天后入锅煮熟 待凉后切片待用
3、加入白酒、酱油、胡椒粉、生粉、滴入香油 抓匀备用
4、姜切片、青蒜切段、红尖椒切小丁备用
5、炒锅入多油 猪肝油少很容易粘锅
6、待油温六成热后下入蒜、姜片、尖椒丁、花椒煸出香气后放入五花肉片和豆瓣酱一同煸炒
7、同时滑入猪肝快速翻炒待猪肝变色后下入青蒜再次翻炒这时猪肝表面略变硬即可出锅
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肝、去除毒素、补血等功效；可与洋葱、苋菜、油菜搭配；与金樱子、鲫鱼、山楂干相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、补虚、止消渴等功效；可与萝卜、蘑菇、山楂搭配；与甘草、百合、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
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