| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酱鸭 | 克 | 404千卡 | 404千卡 | ||
| 春笋 | 克 | 65千卡 | 19千卡 | ||
| 千张 | 克 | 490千卡 | 262千卡 | ||
| 总量 | 628克 | 千张春笋蒸酱鸭热量/卡路里959千卡 | |||
 热量959千卡,相当于洗车320分钟消耗的热量180 | |||||
1、酱鸭用温水冲洗干净后，剁成小块，放入盘中；
2、入高压锅中大火烧开转小火蒸10分钟关火备用；
3、春笋切成片，将千张铺在盘底，依次排满春笋片；
4、取出蒸好的酱鸭，铺在千张春笋上，再均匀的浇上蒸出来的汁；
5、同时再倒入少许鲜贝露；
6、再倒入一点点油增加油润，放回高压锅中，不要盖阀门（切记）；
7、半掩锅盖继续中火蒸10分钟；
8、切少许葱花，撒在蒸好的酱鸭上；将蒸出来的汁水倒在碗里，调入少许鸡精拌匀再均匀的倒在菜上即可。
酱鸭的热量404千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止咳、养胃、滋阴等功效；可与山药、栗子、白菜搭配；与甲鱼、大蒜、木耳相克，同食可能会引起不适；
春笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增进食欲、明目、健脾等功效；可与圆白菜、鸡肉、木耳搭配；与羊肉、糖浆、羊排相克，同食可能会引起不适；
千张的热量262千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防心血管疾病、预防骨质疏松、保护心脏等功效；可与白萝卜、带鱼 搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
葱花具有滋阴补阳、减肥、降血压等功效；
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