| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 142克 | 鸡蛋炸酱面热量/卡路里119千卡 | |||
 热量119千卡,相当于下坡滑雪24分钟消耗的热量300 | |||||
1、将葱花和姜末切好，鸡蛋打散。
2、起锅做油，油温八成热的时候倒入打散的鸡蛋，炒出蛋花。
3、倒入豆瓣酱一起翻炒，俺图省事没把蛋花盛出来，如果讲究的话，可以把鸡蛋盛出来，把酱先炒四五分钟，再倒入鸡蛋。
4、鸡蛋和豆瓣酱炒匀用，要用铲子不停的翻炒，以免糊锅。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、预防动脉硬化、美容护肤等功效；可与生菜、辣椒、韭菜搭配；与甲鱼 、地瓜、菠萝相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有益气健脾、促进肠蠕动、增进食欲等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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