| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 770克 | 莲藕鸡丁热量/卡路里831千卡 | |||

1、干辣子、姜、蒜、胡椒粉

2、鸡肉、莲藕、胡萝卜

3、红萝卜去皮洗干净,切成丁。
蒜拍碎、姜切成丝备用。

4、莲藕去皮洗干净,切成小丁备用。

5、鸡肉洗干净,切成鸡肉丁。

6、将切好的鸡肉放在碗中,放入少许胡椒粉、五香粉、盐、味精。

7、鸡肉丁搅拌均匀后腌制10-15分钟。

8、锅中烧热油后,放入蒜、姜丝、干辣子爆香。

9、姜、蒜炒出香味后,放入腌制的鸡肉丁大火翻炒。

10、待鸡肉炒至变色出水,放入莲藕丁继续翻炒。

11、最后放入胡萝卜丁,加少许清水焖2分钟左右。

12、调味出锅装盘。
鸡肉的热量167千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有止白带、补虚健胃、补精等功效;可与豇豆、冬瓜、板栗搭配;与狗肾、芥末、芝麻相克,同食可能会引起不适;
莲藕的热量74千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有止泻、改善肠胃、开胃等功效;可与牛蒡、红螺、海螺搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、利尿、帮助消化等功效;可与大米、比目鱼、西兰花搭配;与辣椒、山药、茼蒿相克,同食可能会引起不适;
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