| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 总量 | 130克 | 香菇蒸蛋热量/卡路里280千卡 | |||
 热量280千卡,相当于擦玻璃93分钟消耗的热量180 | |||||
1、干香菇用温水充分泡发后切成丝，泡香菇的水留用
2、鸡蛋打散成蛋液，调入温开水、盐、料酒和香油后搅拌均匀，用厨房纸巾吸去表面的泡沫
3、将香菇丝放入蛋液中，再淋入约1汤匙的泡香菇的水，无需搅拌
4、蒸锅内放入水，将盛有蛋液的器皿上蒙上保鲜膜后放入，加盖大火烧至热气上来后改小火约12分钟即可
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、滋阴润燥、保护肝脏等功效；可与韭菜、羊排、肥牛搭配；与糖精、兔肉、柿子相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有降血压、降低胆固醇、提高免疫力等功效；可与猪肉、薏米、牛里脊搭配；与明虾、河蟹、鹌鹑肉相克，同食可能会引起不适；
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