| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 975千卡 | 886千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 514克 | 最经典的榨菜鲜肉月饼热量/卡路里2042千卡 | |||
 热量2042千卡,相当于登山机305分钟消耗的热量402 | |||||
1、油皮材料中，猪油加入过筛中筋粉中，用手搓成屑状
2、加水揉至表面光滑，用保鲜袋装好，静置30分钟
3、油酥原料中的猪油加入过筛低粉中用手揉匀
4、松弛好的油皮分割成18克/个，油酥分割成12克/个
5、将油皮搓圆压扁，取一份油酥放在上面，像包包子一样包起来，收口朝上
6、取一份油酥皮擀成牛舌状，
7、从自己身边这头卷起来成筒状，收口朝上松弛15分钟
8、松弛好后把筒状擀成长条
9、再卷起来，收口朝下，松弛20分钟。
10、松弛好后，取一份收口朝上，大拇指从中间按下，四角中间商收拢成球状
11、猪肉末拌入切碎的榨菜丁，加盐、葱姜末，鸡精、料酒和一个鸡蛋拌匀成馅料。
12、取一份酥皮压扁擀成圆形，包入榨菜鲜肉馅
13、像包包子一样包起来收口。
14、收口朝下排入烤盘。180度烤20分钟后，取出翻面再烤10分钟即可
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、解毒、补虚等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、养血发胎、清热解毒等功效；可与牡蛎 、丝瓜、干贝搭配；与糖精、豆奶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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