| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 凉粉 | 克 | 114千卡 | 38千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 总量 | 451克 | 皮蛋拌凉粉热量/卡路里321千卡 | |||
 热量321千卡,相当于思考321分钟消耗的热量60 | |||||
1、将皮蛋剥壳，切丁；香葱洗净，切成葱花
2、凉粉用凉开水冲洗后，沥水备用
3、将精盐、白糖、醋、味精、香油调匀成调味汁
4、将凉粉与皮蛋丁一同放入盘内，撒上葱花，倒入调味汁腌10分钟；
5、食用时撒上胡椒粉即可
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有止泻、养心养神、润喉等功效；与黄鳝、甲鱼、红糖相克，同食可能会引起不适；
凉粉的热量38千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除烦渴、补脾、活血祛瘀等功效；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、通阳、增强食欲等功效；
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