| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 660千卡 | 264千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 总量 | 375克 | 红烧排骨热量/卡路里1072千卡 | |||
 热量1072千卡,相当于雪鞋行走134分钟消耗的热量480 | |||||
1、排骨洗净沥干水备用。
2、沥干水的排骨放盆内，加入盐、酱油。
3、加入细砂糖、芝麻油、生粉、料酒。
4、将排骨和所有调味料搅拌均匀、腌渍15-30分钟。
5、炒锅内放一大匙油，加入切碎的蒜头，煸炒一会
6、把排骨倒入炒锅内一起煸炒。
7、排骨煸炒至颜色变深，倒入适量的醋（喜欢吃酸点的就放多点，不喜欢太酸的就少放点）。
8、再加入一大匙水，盖上锅盖焖3分钟左右收汁，再翻炒数下就可以出锅了。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋肝阴、生津液、补虚等功效；可与冬瓜、茄子、大蒜搭配；与甘草、百合、田螺相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有温中健胃、防癌症、杀菌等功效；可与马齿苋、莴笋、五花肉搭配；与鸭肉、草菇、大葱相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
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