| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 155克 | 糖醋鲨鱼肉热量/卡路里193千卡 | |||
1、调汁:白糖、白醋、番茄沙司、耗油、鸡精、生抽,水淀粉一起调匀备用,建议沙司多一些味道会比较浓,而且还可以增色。

2、鲨鱼快洗净去骨切小块

3、放入碗中,放入蛋清,料酒,少许白胡椒粉,淀粉和少许盐,用手抓匀腌制30分钟左右

4、锅烧热,放入适量油,烧热约5成热下入腌好的鱼片,定型后用筷子翻面再煎另一面,待鱼片变色后数分钟捞出沥干备用

5、锅中少许底油,烧热后下入姜片,蒜片,葱段爆香锅底。放入鲨鱼块后,倒入之前调好的汁炒匀即可。
鸡蛋清的热量144千卡(每100克);具有润肺利咽、清热解毒、美容等功效;可与青椒、香椿、生菜搭配;与茶叶、糖精、豆浆相克,同食可能会引起不适;
姜片的热量41千卡(每100克);具有促消化、活血驱寒、辟腥臭等功效;可与海蟹、牛腩、芥菜搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
葱段具有增强食欲、降低胆固醇、抗菌等功效;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有解诸毒、消食理气、杀菌等功效;可与排骨、龙须菜、莴笋搭配;与草菇、鸡肉、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
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