| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 总量 | 556克 | 肉酿苦瓜热量/卡路里1116千卡 | |||
 热量1116千卡,相当于小提琴446分钟消耗的热量150 | |||||
1、苦瓜洗净切成3CM宽的段，掏出里面的瓤
2、猪肉剁成馅，加入料酒、生抽、五香粉、盐、鸡蛋一个、香油一小勺、香葱段适量，朝一个方向搅拌肉馅，使其上劲儿
3、将肉馅添入苦瓜圈中，泡好的枸杞装饰在每一个苦瓜肉馅上，入蒸锅，大火蒸10分钟
4、苦瓜装盘后，把盘中蒸苦瓜剩下的汤，入炒锅放油、生抽、水淀粉薄勾芡，淋在苦瓜圈上即可
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热毒、生津液、润肠胃等功效；可与魔芋、豆腐皮、藕搭配；与香菜、荞麦、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、调节内分泌、润脾补肾等功效；可与鸡蛋、小米、番茄搭配；与猪小排、猪骨、猪大排相克，同食可能会引起不适；
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